sábado, agosto 06, 2016

Vinos Orgánicos y Biodinámicos en Buenos Aires

SE LANZA LA TERCERA EDICION DE
“FERIA DE VINOS ORGÁNICOS”

Del 18 al 20 de agosto, una veintena de bodegas expondrán sus vinos orgánicos y biodinámicos para que el público pueda conocer y comparar lo mejor de la vitivinicultura sustentable argentina, nada menos que en La Botica del Ángel. 
La Feria de Vinos Orgánicos se convirtió en un clásico imperdible tanto para los amantes de la bebida espirituosa preferida del dios Baco como para quienes disfrutan de las propuestas originales de la noche porteña. 

Por eso, más vale agendar que del 18 al 20 de agosto se realizará la nueva edición de la feria que permite conocer, saborear y comparar la oferta de vinos nacionales naturales, orgánicos y biodinámicos, sus diferentes cosechas y cepas. 

La mayor parte de estas etiquetas son productos de exportación; lo que implica que muchas de ellas no pueden adquirirse habitualmente en nuestro país. Esta tercera edición de la feria representa una oportunidad única para degustar de esos vinos exclusivos . La oferta es tan variada que habrá etiquetas que se comercializan entre los $70 y $1000.

La Feria está dirigida a los habituales consumidores de vinos, a quienes buscan vivir nuevas experiencias de placer, a quienes se interesan por la novedades del mercado vitivinícola, a quienes se ven atraídos por las prácticas sustentables y la salud y a profesionales del mundo gastronómico como sommeliers, cocineros, hoteleros y dueños de vinotecas de todo el país. 
Para esta tercera edición, harán su debut en la feria nuevas bodegas que presentarán en sociedad sus primeros productos orgánicos certificados. Entre otras, vale señalar la presencia en la Feria de Vinos Orgánicos a Ernesto Catena Vineyards (creada y dirigida por el hijo de Nicolás Catena Zapata, posee una línea orgánica –Animal– y dos Biodinámicas –Siesta y Tikal–); Bodega Domaine Bousquet (de origen francés, consolidada como líder de exportaciones del segmento con presencia en más de 40 países); Bodega Chakana (que en 2012 inició la transición a orgánico/biodinámico de los métodos de cultivo para todas sus fincas); Finca Dinamia (la primera viña biodinámica de Mendoza y la primera orgánica de San Rafael; de Alejandro Bianchi, nieto e hijo de Don Valentín y Don Enzo Bianchi, respectivamente); Vinecol (desde su fundación orientada a los vinos orgánicos); Costaflores (emprendimiento orgánico del aviador estadounidense Mike Thomas Barrow que sólo produce vinos singlevineyards); Andalhue (desde 2004 produce vinos orgánicos de alta gama, con uvas de producción propia, también certificadas); Familia Cecchin (pioneros, desde 1959 crean vinos sin agregados químicos) y Vinos Abaucán (producción catamarqueña de la artista plástica Silvina Harperin que elabora en forma manual y cuidando cada detalle del suelo y el vino).
 
Y, al igual que el año pasado, además de los stands de las bodegas habrá espacios con propuestas gastronómicas con impronta sustentable que maridarán de la mejor manera con la oferta vitivinícola protagonista. También se realizarán charlas sobre consumo, maridaje y sustentabilidad y no faltarán, como en ediciones anteriores, organizaciones no gubernamentales ligadas a las prácticas sustentables. El 10 por ciento de las ganancias de la feria serán donadas a la Fundación Espacios que realiza acciones en educación ambiental. 
CONSOLIDAR LAS TENDENCIAS
La tercera edición de la Feria de Vinos Orgánicos es el exponente que confirma que la producción ecológicamente responsable está consolidada en los países del primer mundo y que es una tendencia que no deja de crecer en lugares como la Argentina. “Nosotros buscamos no sólo hacer la mejor feria del mundo sino la mejor feria para el mundo”, según dice el Licenciado en Ciencias Ambientales Juan Pino, creador de la feria junto con el periodista Pancho Barreiro.

“El consumidor de vino orgánico se multiplicó de forma considerable en los últimos tres años en el país, en muchos casos gracias a grandes bodegas que se animaron a impulsar un producto que ya tenían en el exterior”, afirma Pancho Barreiro y Juan Pino agrega: “Hoy, por suerte, casi no existen prejuicios sobre este tipo de vinos”. 

En el caso de las bodegas, también en el último tiempo han crecido los productores que evitan el uso de agrotóxicos y dan valor a la cosecha artesanal, personalizada y cuidada. Además de los orgánicos (que precisan de diversos sellos y certificaciones), hay casos de vinos naturales o agroecológicos, que son aquellos que también realizan prácticas de acuerdo a principios orgánicos o biodinámicos, aunque todavía no cuenten con la certificación oficial. En el caso de los biodinámicos, que no sólo están atentos en su elaboración a todos los cuidados de índole ecológica y sustentable, sino también a cuestiones ligadas al orden del cosmos y los ciclos lunares, además de técnicas con sustento a partir de la física y química.

Actualmente en Argentina hay unos sesenta productores de uva orgánica certificados; la mayoría se encuentran en Mendoza, la provincia con mayor superficie cultivada de todo el país. Otro dato que no pasa desapercibido –ya que expone el gran potencial del mercado–, indica que en 2015 la exportación de vino orgánico nacional conservó sus mercados alcanzados en 2014 (había crecido un 59%), y vaticinan para este 2016 un crecimiento superior al 70%.


UN ÁNGEL CON HISTORIA
La Botica del Ángel es la Casa-Museo creada por el recordado Eduardo Bergara Leumann hace ya más de 50 años. En ella conviven más de 2 mil obras de artistas como Raúl Soldi, Antonio Berni, Luis Felipe Noé y Marta Minujin y de manuscritos de Jorge Luis Borges, Ernesto Sábato y Manuel Mujica Lainez
 
Así, entre homenajes a compositores como Astor Piazzolla, Mariano Mores, Homero Expósito, Mercedes Sosa, Ariel Ramírez y María Elena Walsh, bien vale beber algunas copas de distintas cosechas y, por qué no, brindar con tintos, rosados y blancos exclusivos mientras se contemplan fotografías u objetos históricos de Buenos Aires; o viajar, de la mano de las etiquetas argentinas que se exportan a Estados Unidos, Europa y Asia sin levantar los pies de una meca cultural como es este museo de San Telmo.
 
AGUA CONCIENCIA: CONSUMO RESPONSABLE
La organización selló una alianza con el Agua Conciencia, la iniciativa propia del conductor televisivo Julián Weich con su agua que nació para ayudar y que entrega el 50% de lo recaudado a distintas ONGs. Conciencia se entregará gratuitamente a los presentes con el fin de lograr un consumo responsable de alcohol. El concepto es promover la hidratación al mismo tiempo que se disfruta de los diversos vinos que ofrecerá esta edición.  

AGENDAR
CUÁNDO: Jueves 18, Viernes 19 y Sábado 20 de agosto; de 19 a 23 horas.
DÓNDE: La Botica del Ángel, Luis Sáenz Peña 541, Congreso.
CUÁNTO: $350, la entrada incluye libre degustación y acceso a toda la Botica. Entradas anticipadas con descuento.

VENTA Y MÁS INFORMACIÓN: www.vinosorganicos.com.ar (tarjetas de crédito visa, mastercard, american express, rapipago y pago fácil).

Imperdible!
Silvia Ramos de Barton
Directora
Twitter: @SilBarton

Pietro Sorba: 14 libros en 11 años, un genio sin igual.

Buenos Aires

El gran crítico gastronómico, don Pietro Sorba, esta semana presentar su libro número 14.
GENIO Y FIGURA


Ya salió a la venta el libro número 14 del gran amigo Pietro Sorba. Esta semana lo presenta a las 19 hs en el Salón Día del Gourmet, J.L. Borges 1732, sólo con invitación.

RECETAS DE MI ITALIA (254 páginas, $329 ) es la nueva publicación. Nuevamente publica Planeta al igual que el libro anterior que tengo en la cocina para copiar recetas rápidas, "Recetas de Bodegones", donde tomo siempre la del locro, que es difícil de memorizar.  El mismo fue el más vendido del 2015 a nivel nacional. 

En Recetas de mi Italia, Pietro Sorba italiano de nacimiento, muestra de manera simple e informal la forma italiana de pensar los platos y presentar las comidas. Reunió 170 platos que son parte de sus vivencias y afectos italianos, de su familia, de su ciudad natal, de su región de origen, de los mercados, restaurantes y productores de las ciudades italianas más cercanas al corazón del autor. Casi un viaje introspectivo a lo largo de su vida. Cada una de las recetas presentadas en el libro es acompañada por un texto introductorio que revela anécdotas personales, pequeñas historias e información gastronómica que ayuda a comprender más el plato, su origen y el motivo de su presencia en el libro.

Las imágenes que acompañan a las recetas del libro fueron tomadas por el autor con su teléfono móvil directamente en los lugares donde el mismo probó esas comidas.

En las cocinas de las casas de sus familiares y amigos italianos o en los restaurantes que el autor frecuenta y visita durante sus estadías en Italia.

La información, las recetas elegidas y las imágenes reales y sin filtros conforman el amarcord italiano que el autor dedica a los lectores, invitándolos a cocinar los platos de una de las mejores cocinas del mundo. 

Los libros de Pietro Sorba
-El Gran libro Clarín del Vino Argentino (2005)
-Bodegones de Buenos Aires (2008)
-Parrillas de Buenos Aires (2009)
-Sabores de Córdoba, el Camino Real y su gente (2010)
-Pizzerías de Buenos Aires (2010)
-Pulperías de la Provincia de Buenos Aires (2010)
-Bodegones de Buenos Aires  2010/2011
-Restaurantes de las Colectividades de Buenos Aires (2011)
-Nueva Cocina Argentina (2012)
-Los 150 restaurantes que nunca fallan (2012)
-Rutas Gastronómicas de Chubut, corazón de la Patagonia (2013)
-Bodegones de Buenos Aires 2014
-Recetas de Bodegones (2015)
-Recetas de Mi Italia (2016)

Un genio, lo súper recomiendo. Es el libro que no puede faltar a mano, en la cocina.
Silvia Ramos de Barton
Directora
Twitter: @SilBarton


Un vino raro y rico imperdible de probar

Viña Las Perdices anuncia un nuevo lanzamiento de su vino exclusivo: Las Perdices Ala Colorada Ancellotta 2013, una nueva etiqueta de la línea Ala Colorada que ofrece variedades no tradicionales y de pequeña producción. 

Ancellotta es una cepa Italiana de muy baja producción en Argentina.

Las Perdices Ala Colorada Ancellotta 2013 tiene un precio sugerido en vinotecas de $ 300.


Imperdible.
Silvia Ramos de Barton
Directora
Twitter: @SilBarton

domingo, julio 31, 2016

Agenda del Mundo del Vino: Agosto

Mundo del Vino


A continuación el listado de eventos que sucederán en el mes de Agosto en el mundo del vino en Buenos Aires, Mar del Plata, La Plata y Mendoza.


Jaime Torres presenta el jueves 4 de agosto su vino Sumaj Tika elaborado junto al enólogo Marcelo Pelleriti en Espacio Monteviejo.
El viernes 5 de Agosto la vinoteca JA! de Joaquín Alberdi festeja su cumpleaños número 10 de 19 a 23 hs con una entrada accesible de $ 400.- por persona. Jorge Luis Borges 1772, Palermo.  Reservas por mail a info@lodejoaquinalberdi.com


El 6 de Agosto en el Sheraton de Mar del Plata se lleva a cabo la Cata de Malbec organizada por Wine MDQ a cargo de José Miranda.

El 10 y 11 de agosto de 17 a 22 en la vinote JA! se llevará a cabo la TERCERA EDICIÓN OZONO MEGA DEGUSTACIÓN ANUAL 2016. 16 bodegas, 100 etiquetas exclusivas, todos los enólogos presentes. 

Borges 1772, entrada $ 450.- reservas: http://www.ozonodrinks.com.ar/ 

El 11 y 12 de Agosto vuelve VINOS AL MAR de 18 a 23 hs con un precio de $ 200 el día, $300 los dos días y en puerta $ 250.- 

Cuándo: Jueves 11 y Viernes 12 de agosto de 18 a 23 hs.
Dónde: SETHAI - Pasaje Jesús Galíndez s/n, Barrancas de Varese, Mar del Plata, Buenos Aires
Precio: En puerta es de $250 por día. Compra anticipadas por EvenBrite $ 200
Vía email a:  repwinemdp@gmail.com

En La Plata, del 11 al 13 de Agosto se llevará a cabo el Salón Argentino de Bodegas. 
En Casa Frawen´s Eventos Diagonal 74 esquina 59,  La Plata.  $250. Entradas a la venta en Sociedad Argentina, calle 12 e/ 37 y 38 n° 260  Salón Argentino de Bodegas

También del 11 al 13 de agosto se llevará a cabo la Mendoza Wine Fair en la bodega Los Toneles, en Guaymallén Mendoza de 19 a 23 hs.
Dónde: Bodega Los Toneles, Acceso este, lateral norte 1360, Guaymallén, Mendoza
Precio: El valor de la entrada será de $ 300 por persona y por día, la cual incluye degustación sin límite de vinos Premium de todo el país, una consumición gastronómica y una consumisión de destilados importados.
Viernes 12, Sábado 13 y Domingo 14 de agosto de 19 a 23 h. en el Palacio Municipal de Bragado, Provincia de Buenos Aires.
Expovinos Bragado, en su 11° Edición,  convoca a disfrutar en el bellísimo Palacio Municipal de Bragado, de las mejores etiquetas de más de 50 bodegas y productos gourmet. Como en ediciones anteriores, se podrá disfrutar de El Paseo de las Olivas, un sector exclusivo para degustar variedades de aceites de oliva; el Espacio Alta Gama, un espacio con las etiquetas Premium de las bodegas expositoras; un Almacén Gourmet con productos a precios promocionales e importantes descuentos; y las infaltables muestras de arte de artistas locales.

Dónde y cuándo: Alsina 178, Bragado Provincia de Buenos Aires. Viernes 12, sábado 13 y Domingo 14 de agosto, entre las 19 y 23 horas.

Entradas anticipadas: Vinoteca La Bodega, Pellegrini 2132, Bragado; Vinoteca La Bodega, Mitre 632, Luján. Las entradas también se pueden adquirir en el evento.

Valor Entrada: $220 (incluye copón de Cristal San Carlos de obsequio). 

El  18 y 19 de Agosto llega la 1era edición de Alta Gama Buenos Aires, un encuentro con los mejores vinos del país luego de realizarse durante los últimos 12 años en la ciudad de Rosario y 3 en la ciudad de Santa Fé, presentada por su dupla fundadora, Augusto Saracco y César Moreno, a quienes se suma como socio local Javier Menajovsky de WineRevolution.  El evento propone reunir los mejores vinos del país, en un entorno de lujo y sofisticación. La sede del encuentro será el flamante The Brick Hotel Buenos Aires, miembro de la colección MGallery by Sofitel de Accorhotels (Posadas 1232, Ciudad Autónoma de Buenos Aires).
La entradas anticipadas se pueden adquirir a través de Eventbrite, buscando el link en la fan page www.facebook.com/AltaGamaBA, o en https://www.eventbrite.com.ar/e/alta-gama-buenos-aires-tickets-26413685043 las que tendrán un costo de $400 (más service charge) por jornada, incluyendo un copón de cristal de regalo de la marca San Carlos. En puerta las mismas se venderán a $450.

Finalmente, del Jueves 18 al Sábado 20 de Agosto se llevará a cabo en La Botica del Ángel la FERIA DE VINOS ORGÁNICOS.  Desde las 19 hs. Entradas desde $ 300.-
Imperdibles todas.
Silvia Ramos de Barton
Directora
Twitter: @SilBarton

jueves, julio 21, 2016

Un vino de menos de $ 100.- salido de las estrellas...

Gran relación precio-calidad

Estelar de Domiciano
El vino que buscabas regalar


Bodega Domiciano se destaca por cosechar y seleccionar las uvas antes de la salida del sol con el fin de lograr preservar al máximo su expresión aromática. Ese es el secreto de la calidad de sus vinos.
Sus viñas se ubican sobre la margen sur del Río Mendoza, donde el terreno es pedregoso, de mucha profundidad y gran amplitud térmica, un lugar de privilegiado para realizar vinos de calidad.
Los viñedos son conducidos en espaldero alto e irrigados con el agua más pura del río, proveniente del deshielo de la cordillera de Los Andes. Todos estos factores, sumados a la tecnología de última generación, la pasión y el respeto por el buen vino de quienes integran Bodega Domiciano, permiten elaborar vinos Premium y obtener la mejor relación precio calidad.

Hoy presenta Estelar, elaborado con uvas 100% Malbec de Barrancas, Maipú, provincia de Mendoza. La cosecha es en Abril, macera en frío por 3 días en tanques de acero inoxidable con control de temperatura. Luego, el reposo del vino con roble francés y americano, durante 6 meses, le aporta un excelente equilibrio.

Nota de cata: Estelar de Bodega Domiciano es de color rojo intenso, con aromas que recuerdan a frutos rojos y mermeladas,En boca es robusto,  de taninos suaves y equilibrada acidez. Fácil de tomar y difícil de olvidar.  Estelar tiene un precio sugerido de venta de 97 pesos y puede encontrarse en las mejores vinotecas de todo el país.

Vale aclarar que la Bodega Domiciano produce en el país Estelar, Cosecha Nocturna, Reserva Nocturna, Cosecha de Estrellas, Espumante Domiciano y exporta el 90% de su producción y la calidad de sus vinos es reconocida Nacional e Internacionalmente.

Muy bueno!
Silvia Ramos de Barton
Directora
Twitter: @SilBarton


HOY MASTERS OF FOOD AND WINE

Park Hyatt


FRIENDSHIP EDITION
de 19 a 23 hs en el Paseo de Las Artes del Palacio Duhau

Hoy vuelve el Masters of Food and Wine al Palacio Duhau. Bodega Luigi Bosca | Familia Arizu acompaña una vez más al Park Hyatt Buenos Aires en el gran festival gastronómico Masters of Food & Wine, denominado para esta ocasión “Friendship Edition”. El mismo tendrá lugar HOY de 19 a 23 horas, en el Paseo de Las Artes del Palacio Duhau, Park Hyatt Buenos Aires (Posadas 1350).

La bodega estará presente con una destacada selección de vinos: Luigi Bosca Riesling. Las Compuertas, Luigi Bosca Gala 3· Viognier· Chardonnay· Riesling, Luigi Bosca Gala 4 Cabernet Franc · Malbec, Luigi Bosca Grand Pinot Noir · La Consulta, Luigi Bosca De Sangre y Luigi Bosca Brut Nature.

Divina invitación de Bodega Familia Schroeder

Neuquén

¡No te pierdas el concurso de poda! Y además...
¡ tus hijos podrán ponerle nombre al Dino en la bodega Familia Schroeder!

Bodega Familia Schroeder tiene muchas propuestas para que grandes y chicos pasen unas vacaciones de invierno inolvidables. 
Una de las actividades es Tiempo de Poda. Julio y agosto son los meses en los que se define la calidad de la uva, determinando el número de racimos y su tamaño y Bodega Familia Schroeder te invita a ser parte de este proceso.


Además el sábado 30 a las 10 hs. se realizará el 2º Concurso de Poda Profesional donde podrás presenciar el trabajo que realizan en el viñedo los que más saben de de esta actividad.

Otra actividad para realizar en familia es la visita a la Cava del dinosaurio, lugar exacto en el que fueron hallados los restos fósiles del Panamericansaurus Schroederi (lagarto panamericano), que vivió en estas tierras hace 75 millones de años, que fueron descubiertos durante la construcción de la bodega y hoy son expuestos allí.

También se puede ver una réplica a escala del dinosaurio en la terraza de la bodega, parada fotográfica obligada para todos los turistas. Y esta es otra de las propuestas que tiene la Bodega para estas vacaciones de invierno: los niños podrán acercarse a las instalaciones y participar del concurso Vení a ponerle nombre al dinosaurio!

Si estás de vacaciones en Salta no te pierdas Finca Quara


Cafayate



Un lugar especial para visitar este invierno
Si estás de vacaciones en Salta no te pierdas los cerros cafayateños donde encontrarás la bodega estratégicamente ubicada entre los distintos viñedos de Cabra Corral, El Buen Retiro, San Miguel, La Esperanza, San José y El Bordo. 
A fines del siglo XIX, José Fortunato Lavaque llegó a la Argentina procedente del Líbano, y enseguida comenzó a buscar el que sería su destino definitivo. Fue entonces cuando, seducido por el singular paisaje del valle, se instaló en Cafayate, que era el pueblo más próspero de la provincia de Salta, y al poco tiempo comenzó a operar allí su propia bodega, produciendo cerca de 1500 hectolitros anuales de vino. El negocio familiar siguió funcionando durante todo el siglo siguiente. Así fue que en la década del ’80, Rodolfo Lavaque, de la cuarta generación, se ubicó al frente del mismo. Unos años más tarde, la familia Lavaque adquirió la Finca El Recreo, que durante los siglos XVII y XVIII había pertenecido a la familia Peñalva Frías y que, por aquellos años, era de los Michel Torino. Rodolfo Lavaque inauguró en ese lugar Finca Quara. En la actualidad, los descendientes de Rodolfo y quinta generación vitivinícola, continúan en el camino de excelencia productiva, inspirados por el ejemplo de su padre, elaborando vinos destacados a nivel local y mundial.

Bodega Tapiz se extiende hasta el sur de Viedma

A la vanguardia
 Bodega Tapiz posee viñedos en las distintas regiones vitivinícolas argentinas: Agrelo y Valle de Uco en Mendoza, Cafayate en Salta y al sur de Viedma en la Patagonia Atlántica y más de 300 has de viñedos propios.
Bodega Tapiz es una de las bodegas tecnológicamente más avanzadas de la Argentina que en poco tiempo se ha convertido en un referente en vinos de calidad que muestran profunda tipicidad varietal y expresan el terruño donde se producen.
Tiene viñedos en las distintas regiones vitivinícolas argentinas: Agrelo y Valle de Uco en Mendoza, Cafayate en Salta y al sur de Viedma en la Patagonia Atlántica. De ellos surgen, los espumantes, Chardonnay & Pinot Noir, Torrontés y Rose; los vinos tintos, Sauvignon, Merlot y Malbec, Bonarda y los vinos blancos Chardonnay, Torrontés y Sauvignon Blanc que la bodega comercializa con sus marcas TAPIZ (uvas del Valle de Uco) , ZOLO (uvas de Agrelo y Maipú) PAMAR (uvas de Patagonia marítima).