Argentina
Muchos sueñan con lograr el Aceto Balsámico creado por los duques del Este en Módena. En Argentina sólo lo logró Francesca Arletti en San Juan, actualmente tiene 87 años. Pasen y lean.
El Aceto Balsámico o
vinagre balsámico es un tipo de vinagre de origen italiano procedente de la
ciudad de Módena. Surge del mosto de la uva cocido y su historia se remonta a
la Edad Media. Durante el siglo XVIII fue difundido por los mercaderes ingleses
en el resto del continente europeo. A partir de entonces, la fama y jerarquía
de sus cualidades de sabor y aroma recorren el mundo, incorporándolo a
distintos hábitos alimentarios.
“Su nombre se debe posiblemente
al antiguo uso que se le daba como medicamento. Su condición de balsámico le
confiere propiedades beneficiosas para la salud, dado que es un producto
totalmente natural no posee ningún tipo de conservantes ni agregados.”, dice
Francesca Arletti hacedora del Aceto Balsámico Donna Arletti.
Del mismo modo que lo
hacían sus antepasados, Francesca Arletti -italiana de 87 años- continuó con la
elaboración del Aceto Balsámico de acuerdo a las costumbres de su propio país.
Radicada en Argentina le permitió a Francesca evaluar los resultados con las
variedades propias de San Juan, provincia vitivinícola por excelencia. Las
características climáticas requeridas para desarrollar este producto – frías
temperaturas en invierno y altas temperaturas en verano- las encontró en esta
región obteniendo un producto equivalente a los que lograba en Módena.
Único por su fórmula
reservada en el núcleo familiar, el Aceto Balsámico Donna Arletti “no tiene fecha de vencimiento, mientras
más tiempo se lo añeja, más delicioso y selecto es” sostiene Francesca,
constituyendo un condimento de lujo para la alta gastronomía. Los largos
períodos de añejamiento en barrica -entre 10 y 15 años- y su extremo cuidado
convieren al Aceto Balsámico Donna Arletti en un producto único y exclusivo en
Argentina. “La demanda mundial de
productos gourmet supera ampliamente a la oferta, de allí su exclusividad y
alto precio”, finaliza Francesca.
Venta y entrega a consumidores de todo
el país a través www.donnaarletti.com.
Precio sugerido: $ 245.
Silvia Ramos de Barton
Directora
Twitter: @SilBarton
No hay comentarios:
Publicar un comentario